▲点击观看：猪肉行业的黄埔军校——屠夫学校宣传片

2007年，壹号土猪在广州横空出世，确立了“三土”养殖和优质土猪品牌定位，打破了瘦肉型猪一统江湖的格局。

自开业以来，壹号土猪迅速打开市场，成功进驻广州、深圳、北京、上海、杭州、武汉等全国32个主要城市，品牌连锁店近1700家，成为土猪行业的领军品牌，吸引了越来越多大学生甚至“海归”都争相来做“猪肉佬”。

01

陈生：卖猪肉比卖电脑还有技术含量

“一个好的刀手决定了一个店铺的盈利状况，一头猪分割完可能存在300－500元的差价，好刀手的缺乏极有可能成为连锁店快速扩张的阻力。”

2009年，两位北大猪肉佬陈生、陆步轩在广州见面，两人共同感叹好的刀手难寻，于是，全国首家“屠夫学校”应运而生。

02

“屠夫学校”是老板的摇篮

2010年5月，“屠夫学校”开始正式招生，招聘对象主要来自社会招聘及校园招聘，其中大专以上高学历人才占重要比例。

“屠夫学校”打破了传统技校的模式，实行全免费教学，就连学员的生活费也全免。因此，“屠夫学校”招生的消息一经发放就有不少人前来报名。

然而，要想当一名合格的“屠夫”却并不容易。在为期30天的培训中，学员需要经历第一关就是7天军训，锻炼意志力和吃苦耐劳的能力。

随后，学习产品专业知识、熟练猪肉各部位名称、培训分割技能，课程中包括猪肉分解、档口管理、市场操作流程、超市管理制度、猪肉营养烹饪等多项专业课程。

从“屠夫学校”出来，无论你以后是开肉档，还是做管理岗，“分猪肉”几乎是必备技能，因此，全面系统的猪肉理论与分割实操课程就成为必不可少的内容。

“砧板一响，黄金万两”，学员喊着整齐的口号，进行踮砖、砍木棍等创新式教学，练习刀法提高准确度和锻炼臂力训练力量，为学员在短时间内成为一名合格的全能屠夫打下坚实基础。

03

猪肉行业的“黄埔军校”

“屠夫学校”以培养中国最好的“屠夫”及食品经营者为己任，先后在北京、上海开设分校，为企业和社会输送了一批又一批优秀人才，被称为猪肉行业的“黄埔军校”。截至目前，共培养出5000多名“屠夫”，70%左右为大学生。
 

大量的优秀毕业学员在公司承包门店经营，从此走上屠夫“老板”道路，并在社会上成为一个有“身价”的理想青年而广受行业欢迎。

▲视频制作：蔡正伟