壹号土猪中山办的承包商张文校，是朋友圈里出了名的“校长”。入职近7年的张文校在广州、佛山、中山三地的壹号土猪档口都有过他的身影，他是作为拓荒者的角色走近中山市场的。凭借一身本领，张文校把中山厚兴市场角落边上的壹号土猪档口经营得有声有色，而且口碑特别好。

他的案板绝活也被中山电视公共频道《阿乃驾到》节目相中。《阿乃驾到》是中山本土的一档王牌综艺节目，有非常广泛的收视粉丝群，在本土影响力不容小觑。

5月7日，张文校受邀在节目中展示独家分割猪肉的达人绝活。当天下午2点，节目在位于中山厚兴市场的壹号土猪档口开录。为了让张文校亮出真功夫，节目组给张文校设置了四个达人考验：

快速分猪

只见在干净整洁的案板上，静静地放着半边壹号土猪，主持人阿乃一声开始，张文校左右开弓，有节奏地交替落刀，刀起肉落。说时迟那时快，不到4分钟的时间，围观的群众还没晃过神来呢，半边壹号土猪便已经分割完毕，周围响起一片称赞声，“这也太神速了！”

此时分割完的猪肉，已经整整齐齐地放在案板上。

一刀准

所谓一刀准，由来已久，几千年前便有庖丁解牛，刀法如神。而昨天，张文校的刀法让我们看到了这门绝技。

按照主持人的要求，张文校手中屠刀此起彼落之间，三块后腿瘦肉利落地摆在眼前。将肉拿到电子称上一称，分别是5.1元，15.2元，以及1.08斤，误差十分微小。

单刀砍猪脚

猪脚有多难砍，没有砍过的人肯定不知道，有专家甚至发明了砍猪蹄机，专门用来砍猪脚，这难度可见一斑。不过再难砍的猪脚，也难不倒张文校。

一般人砍猪脚，要大刀和小刀一起用，一刀定着猪脚，一刀砍猪脚。但是张文校只需一把刀即可，而且整个过程如行云流水，干净利落，砍下来的猪脚，刀口十分平整，毫无碎骨。

刀刀匀

刀刀匀，顾名思义，就是每一刀都非常匀称，这也是分割师实力的一种体现。

对于这一环节的展示，张文校显得很淡定，刀起刀落之间，整齐匀称的排骨已经呈现在众人眼前了。看着张文校这刀刀匀的技术，主持人也跃跃欲试，不过，这技术可不是那么容易学来的，这不，主持人切出来的排骨，可还是“骨肉相连”呢。不对比不知道，张文校刀刀匀的技术果然牛哄哄！

视频观看： 《阿乃驾到》“校长”的独家达人绝活