近期有不少报道称，中国土猪曾经或正在陷入濒危。制作纯正回锅肉的四川成华猪，一度只剩下几十头，成为“猪中的大熊猫”。而其他地方猪种也面临数量下降、保护难的严峻问题。

甚至有舆论一度发出：“中国土猪到了最危险的时候，甚至可能再过30年我们就吃不到土猪肉了”的感叹！

土猪，又叫本地猪、地方猪，是产于中国农村地方猪种的泛称，区别于外国进口猪的一种称呼。目前，中国现存的地方猪种近90种，占全球猪种的34%，和外来瘦肉型猪种相比，地方猪种具有抗病性强、味道香的优势，但养殖时间长、瘦肉少。

而外来的瘦肉型猪瘦肉率高、养殖时间短、成本低、价格也低，于是消费者都去买便宜的，而真正传统的土特产就被挤出了大城市的市场，最后不见踪迹。这就是经济学上“劣币驱逐良币”的原理。

地方猪种数量在下降，保护面临难题，有没有解决的办法呢？央视《聚焦三农》栏目探讨了土猪保护的“危”与“机”。

▲节选视频：土猪保护的“危”与“机” 来源：央视网

一、土猪的商品化开发

地方猪“打”不赢瘦肉型猪，一是因为“肥”，二是因为“慢”。

为了适应消费者需求，广东壹号食品股份有限公司经过长期的实践与研究，在我国优秀的地方猪种广东小耳花猪的基础上，培育出了优质土猪产品——壹号土猪，以质量优、味道好的产品优势，受到众多消费者的欢迎与好评。

壹号土猪创始人陈生在采访中提到：“如果纯粹是两广小耳花猪，大概是百分之二十几的瘦肉率；我们杂进去（瘦肉型猪）之后，达到百分之三十几；纯粹的杜洛克猪达百分之六十，而我们现在大概有百分之三十几的瘦肉率。”

经过优质选育出来的壹号土猪，既具有地方猪基因，又提高了瘦肉率，受到消费者欢迎，由此带来的经济效益，又推动了企业对地方猪两广小耳花猪的保护。

陈生董事长表示：“市场需求能把土猪或者说地方猪种这个种群，不断地往上游扩大，自然而然这个种群就保护下来。”

二、建设地方猪研究院进行土猪保护

壹号食品还通过建设地方猪研究院，从胚胎组织、性状等方面，对地方猪种进行选育和研究。

广东壹号地方猪研究院有限公司的李闯博士表示：

“我们现在做保种，就是要保护它的性状多样性，物种多样性，然后在未来面对更多市场挑战和市场化选择的时候，可以从我们的保种群体里面，针对性地做一些选育和提高。”

三、利用市场力量保护本土猪

一个东西再好，也必须先有市场，才可能存活下来。

十多年来，壹号土猪一直在做的一件事情就是：花时间花精力把真正优质的土猪肉“请”回城市，让本土猪的潜在优势，变成实实在在的市场竞争力。

我们相信，只有利用市场力量，让越来越多的消费者爱上优质土猪肉，才是保护本土猪的根本办法。

聚焦土猪保护的“危”与“机”，

兄弟姐妹们，

机会来了！